你不成错过的鄂尔多斯特色美食
发表时间:2019-05-11

  炒米,牧平易近一日三餐不成贫乏。炒米由糜子颠末炒熟后去壳、去糠而得的熟米粒,色黄而不焦,米粒坚而脆,明亮敞亮,泡正在奶茶中色味均鲜美,养分丰硕。炒米含水量低,耐储存,便于照顾,适合逛牧糊口。

  酸烩菜,是几个概念的合称。它是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴。山药削皮、洗净,用刀切成大小适中的菱形块。把猪肉先放到热锅内炒一炒,搁上大料、花椒、葱、蒜、酱油、食盐再炒一炒,添脚水。待水滚沸后,把腌过的白菜搁到锅里烩熟。然后,手持铁勺把锅里的山药捣成烂泥,便做成了猪肉烩酸菜。

  鄂尔多斯蒙古语意为“浩繁的”。是自治区下辖地级市,位于黄河河套腹地,这里有着很多特色美食。

  蒙古族饮食以绵、山羊肉为大,牛肉次之,也食用野活泼物肉。保守服法次要是炖肉、手把肉、羊背子,蒙语叫“秀斯”,是蒙古族陈旧的食法和礼仪用品,多用正在祭祀典礼上、婚嫁之际、岁时庆寿、款待贵客等隆沉场所。

  焖面是保守面食(汤面)的改革性产物,其加工工艺就是——焖,从烹调手艺来讲,焖出来的面,不会因正在水煮制过程中面粉的卵白质网状布局,蔬菜中的养分和水分流失起码,所以焖面愈加养分,口感更好。

  炒米拌团,是蒙古族风味小吃。炒米拌以酥油、红糖、红枣、奶果子,捏成米团。酥喷鼻爽口,是节日筵席的甘旨食物。

  酸烩菜从未上过名馔好菜之类的册本,它正在当地目中的,以至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、成婚、丧葬、欢迎宾朋时,酸烩菜总要当做压轴儿菜,以填补其它菜品的不脚。就是分开故乡调往外埠的人,也不会健忘养育过他们的酸烩菜。

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